Το Οινοποιείο του Συνεταιρισμού της Ρομπόλας σχεδόν εδράζεται στους πρόποδες του Όρους Αίνου, κοντά στο κατανυκτικό Μοναστήρι του Αγίου Γερασίμου, προσκαλώντας τους φιλοξενούμενους να συνδεθούν με τις θρησκευτικές παραδόσεις του τόπου. Περπατώντας στους αμπελώνες, η γεύση των κρασιών γίνεται μια συνειδητή τελετή αρωμάτων και γεύσεων του τόπου, όπου κάθε γουλιά αντικατοπτρίζει την ουσία του νησιού και τον ήρεμο ρυθμό της ζωής στο πνεύμα του retreat.